Détail de l'offre

Le restaurant Laury Bouffe, établissement de restauration implanté à Cotonou, recrute un Cuisinier confirmé pour renforcer sa brigade. Le poste s'adresse à un professionnel rigoureux, capable de tenir un service complet dans le respect des règles d'hygiène et des fiches techniques de la maison.

Au quotidien, la personne recrutée prend en charge la préparation et la cuisson des plats inscrits à la carte, gère sa mise en place avant le service et veille à la régularité du goût comme à la présentation des assiettes. Elle organise son poste, limite les pertes et signale à la direction les besoins en approvisionnement. Elle travaille en binôme avec le personnel de salle pour que les plats partent chauds et sans retard.

• Préparer et cuisiner les plats de la carte dans les temps de service.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits reçus.
• Appliquer les normes d'hygiène et maintenir la cuisine propre.

Profil recherché : une expérience réelle en cuisine de restaurant est indispensable, idéalement 2 à 3 ans sur un poste similaire. La maîtrise des bases de la cuisine locale et continentale, la rapidité d'exécution et l'esprit d'équipe sont les atouts déterminants. Une formation en restauration est un plus, mais elle ne remplace pas la pratique.

Conditions : contrat CDI après période d'essai, rémunération À discuter selon le profil et l'expérience, service en journée et en soirée selon planning. La restauration exige une disponibilité réelle les week-ends et les jours de forte affluence.

Pour postuler, écrivez sur WhatsApp au 0161024418 en indiquant clairement : nom et prénom, nombre d'années d'expérience en cuisine, quartier de résidence et une photo récente. Les dossiers incomplets ne seront pas examinés.

Le cuisinier est responsable de l'ensemble de la chaîne de préparation, depuis la réception des produits jusqu'à l'assiette servie au client. Il organise son poste avant le service et rend compte à la direction de toute anomalie constatée.

• Préparer les plats de la carte selon les recettes maison et les délais du service.
• Vérifier la fraîcheur des ingrédients et refuser tout produit non conforme.
• Maintenir la cuisine propre et appliquer les règles d'hygiène à chaque étape.

Le poste exige une maîtrise technique réelle des gestes de cuisine : découpe, cuisson, assaisonnement et dressage, acquise en situation professionnelle plutôt qu'en théorie. Il faut savoir tenir le rythme d'un service soutenu sans sacrifier la régularité du goût, et travailler proprement.

• Techniques culinaires : cuisson, sauces, cuisson des féculents et des viandes.
• Hygiène et sécurité alimentaire : propreté du poste, respect de la chaîne du froid.
• Gestion de la mise en place et limitation du gaspillage.